Back to reality

edited! retseptid lisatud

..but bringing little piece of sunshine with me. Sel puhul siis kollase-oranzi toidu näol.
Tallinn tundub pärast imesooja Koh Samui'd kidagi eriti külm ja hall ning mina mõjun eriti võlts-oranzilt selle kõige hallisuse keskel haha :)

Pilte ja videosid mida jagada on igavene hulk, kuid võrreldes sellega mis kirja tahaks panna, its nothing. Ma tahan uskuda, et järgmise paari päeva jooksul kuhjan ma teid üle postitustega, sest neljapäeval sean sammud jälle lennujaama poole ning seekord lendan Portugali avastama ( ja Beyonce kontserdile!). Ning nii paljute tegemistega kipuvadki asjad kuhjuma ja siis päris maailma&blogimaailam vahelisse tühjusesse ära kaduma. ( note to myself: Balmaini postitused!!)

Illustreerivateks piltideks on minu eile lõuna in the making- bataadi-porgandi-ingveri püreesupp ja porgandi toorkook.( Ja üleeile ingveri-chilli koha, tai pomelo-pähkli salat ja seene-küüslaugu spinat)

 Mõlemad on supertervislikud, head organismile ja supermaitsvad. ( ja tehtud ilma ühegi piimatoote, muna,jahu, suhku ja muu jamata). Kamalayas koolitati mind korralikult toidu ja toidutegemise teemal ning see avas minu jaoks täiesti teise kokkamise dimensiooni, mida ma kavatsen nüüd maksimaalselt avastama hakata.

Päikest ja kõike head,
R

Kuna nõudlus ja huvi retspetide järgi oli suur( positiivne üllatus) siis lisangi nad siia teile! Mõnusat kokkamist ja katsetamist:)

Porgandi-bataadi supp ingveriga

Vaja läheb:
1 suur bataat
3 suurt porgandit
1 sibul
oliivõli 
kardemon
2 spl karri pulber
meresool
aedvilja puljongit( mina tegin 1 kuubikust ja 1 l veest)
pool juurikat ingverit 
pipart

Kuna sööme kodus terve perega ja iga päev hüppab minu juurest läbi mõni sõber või sõbranna, siis armastan teha suppe nt suurema koguse et jätkuks nii õhtusöögiks kui ka järgmiseks päevaks. Teisel päeval maitseb supp mulle isegi rohkem, sest ingver on jõudnud rohkem maitset anda ( mulle meeldib ingver ja teravus vägaväga!) ja annab mõnusa kick'i bagusa bataadi kõrval.

Igaljuhul-
Haki sibul, vala potti lusikatäie oliivõli ning viska sibul ka sisse. Lase tal keskmisel temperatuuril susiseda 3-4 minutit( kuni muutub mõnusaks pehmeks, kuid ära lase glasuuristuda). Lisa sinna karri, sool ja kardemon. Soola panen ma tavaliselt sellele supile vähe, kardemoni julgen aga rohkem panna. Lähtu enda maitsest ennekõige.
Lõika bataat ja porgandid tükkideks, võib jätta mõnusaks suureks:)
Lisa bataat ja porgandid koos aedvilja puljongiga potti kus praadisid sibulaid. Kasuta küüslaugu purustajat ingveri purustamiseks ning lisa ka see juurviljade juurde. Lase kõigel puljongis keeda umb 20-25 min ehk kuni juurviljad on mõnusad pehmed.
Vala kogu segu mixrisse või blenderda ära, maitse ja maitsesta kui tunned et tahaksid maitseid tugevndada.( Mina lisasin karrit ja veel veerand ingverit värske püreena.) Arvesta et ingveri maitse muutub tugevamaks mida kauem supp seisab. Kui vaja lisa vett et vedeldada.

Lõpetuseks pigistan pool sidurit poolde klaasi jorgurtisse ning panen supi peale värskuse lisamiseks koos koriandri ja mündiga.
Kui keegi soovib proteinikicki siis krevette küüslaugus praadida ja sinna lisada on väga mõnus:) ( Kuigi minu maitse järgi piisav juba supist kõigi maitsemeelte rahuldamiseks)



Porgand toorkook ( suhkru, muna, laktoosi, gluteenivaba)

Vaja läheb:
Koogi jaoks:
3 suurt porgandit
2 tassi viigimarju kuivatatuid ( 1 pakk)
pool tassi kookoshelbeid
1 tl kaneeli


Glasuuri jaoks:
1 tassitäis india pähkleid( leotage paar tundi vees enne kokkamist)
pool sidrunit
3 spl kookoserasva/õli
maple syrupit ( suhkrusiirup või agaava siirup sobib ka alternatiivina)
vajadusel lahjendamiseks vett


Lõika porgandid tükkideks ja viska toidukombaini. Meie kodu sai just ühe võimsa 1000w mixer/blendri võrra rikkamaks ja imekombel teeb see masin kõike, ehk täidab ka riivi/köögikombaini rolli. Niiet mina tegin seal. Kellel võimsaid masinaid ei ole saab väiksema riiviga ka hakkama ilusti! Kui porgand väikesteks tükkideks või more like ühtsaks pastaks saadud viska kõik koogi jaoks minevad ained sinna samasse kombaini/mixrisse ning sega ühtlaseks mõnusaks massiks. Nii lihtne oligi!

Mina tegin enda koogi seekord sellisesse koogivormi sest korralikult küpsetusvormid( millel ääred ilusti ära tulevad) olid liiga suured. Võimalusel tehke ikka sinna kui paras suurus olemas!

Pange pool porgandisegust vormi ning niikaua kuni valmistate glasuuri, võib vorm koos põhjaga oodata sügavkülmas. 

Glasuuri tegemine on superlihtne. Kõik glasuuri jaoks vaja minevad asjad kombaini/mixrisse ja PULSE ( ehk kõige võimsama purustajaga) ühtlaseks massiks lasta. Vajadusel lisada vett et vedeldada/ et mõnusam pasta tuleks.

Määri pool glasuurist porgandi koogipõhja peale ning pane allesjäänud toorporgandimöks ka sinna peale. Kata kook allesjäänud glasuuriga ning raputa peale kreeka pähkleid. Siis läheb kook külmkappi-kui võimalus on last pool päeva/öö seista, kui pole siis sügavkülm does the trick ka poole tunni/tunnikesega.


Mõnusat nautimist ja andke teada kuidas maitses:)